Ottenuto dall’accurata selezione di uve Negroamaro provenienti esclusivamente da allevamento ad Alberello. Commercializzato dopo due anni di invecchiamento di cui almeno 6 mesi di affinamento in barriques.
All’olfatto emergono sentori di frutti rossi maturi anche sotto forma di confetture e sotto spirito, speziati come pepe nero, cuoio, tostati ed eterei.
Grazie ai tannini non invadenti si abbina con formaggi stagionati come Parmigiano Stravecchio, Bitto, Piacentino di Enna e Pecorino, salumi e selvaggina.
Abbinamento consigliato: “Cervo con funghi porcini”