Ottenuto dalla fermentazione in acciaio di uve Negroamaro, è un vino secco e persistente nel gusto.
All’olfatto emergono sentori di frutti rossi come ribes, gelso nero, mora ed amarena e balsamici di macchia mediterranea.
Grazie alla struttura dei suoi tannini, non troppo invadenti, dispone di una buona versatilità abbinandosi a salumi stagionati e formaggi di media stagionatura, primi piatti a base di carne, carni sia bianche che rosse salsate e arrosto.
Abbinamento consigliato: “Tagliatelle al rosmarino con ragù bianco di agnello, crema di parmigiano all’anice e chips di patate al pepe rosa”
